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为什么现在的啤酒,越喝越感觉在喝水!

浏览:530次        时间:2020-04-10

 
打了那么多年,
原来我们打的不是真疫苗
 
看了那么多年,
原来电视购物广告好多是骗人的
 
用了那么多年,
原来洗发水多汗致癌物质
 
喝了那么多年,
原来好多白酒是酒精兑水
然而,你以为就这些完了,怎么可能?


二十多年前的工业啤酒还能算是爽口的,喝个几瓶没事。现如今,喝了几次啤酒,没几瓶就吐,这是为什么呢?
 
简单来说,是因为:你现在喝的不是啤酒,是啤水。

1.为什么现在的啤酒越喝越感觉在喝水?
在中国市场上,最常见的国产啤酒就是工业淡啤,就是你在夜宵撸串时经常喝到的啤酒。几块钱一瓶,但越喝越寡淡的那种。
工业淡啤的特点是,在原料中添加大米、玉米等淀粉类辅料,降低麦芽和啤酒花的比例,这样一来,口感更加清爽,成本也能大大降低。麦芽不够,拿大米来凑,这件事情在全世界啤酒工业中已不是秘密。
问题就在于,国产啤酒酿造过程中的大米使用比例在逐年升高——这就有点不地道了。
以某国产啤酒为代表,在2002年的生产成本中,麦芽占据了12.6%,大米的比例为2.9%。到了2010年,大米已经占据生产成本的8.1%了。也就是说,原来只是辅料的大米,可能已经成为“主料”,自然也就越喝越感觉在喝水了!

 
2.国内酒厂“啤水”成标配,苦了消费者
这种情况,在几大国产啤酒厂商中普遍存在。结果导致,目前国产工业淡啤的原麦汁浓度偏低。当原麦汁浓度降低,发酵的副产物会减少,啤酒风味就变淡。


想当年,在遥远的上世纪八九十年代,我们喝国产啤酒也能喝得很嗨。当然,那时并没有什么进口啤酒可喝,而如今烧烤再好吃,配工业淡啤也可惜了。
 
国内大部分酒厂从经济效益上考虑,生产原麦汁浓度在11P以上的啤酒,成本高,非常不划算。于是,大量添加辅料、控制原麦汁浓度在较低水平,就慢慢成为国内酒厂的主流做法。
 
现在,一瓶啤酒的成本,包装材料占比最高,约为30%;其次是销售、分销成本及其他费用成本(税项等),各占20%;再次是制造、能源和人工成本,约占16%;成本最低的是原料,水、麦芽及酒花等费用只占14%。
3.进口啤酒冲击市场,国产精酿应运而生
尽管人们对国产淡啤“积怨已久”,但如果不是前几年进口啤酒开始大量出现,恐怕该喝的时候还是得喝,喝到嘴巴发酸,也权当是自己味蕾的错觉。
据相关数据显示,我国进口啤酒的销量增速在2012年到2015年连续四年保持在50%到80%,挤占了国内啤酒企业的市场份额。确实,从2012年开始,大型超市的啤酒货架上渐渐出现过去从未见过的进口品牌。
最初见到的是严格遵循巴伐利亚“纯酿法”的德国啤酒。因为只用大麦芽、水、啤酒花和酵母四种原料酿造,这类德国啤酒麦芽香气浓郁,风味口感醇厚,连浮在酒体上的泡沫也绵密扎实得多。
后来是品类繁多的比利时啤酒。国人这才第一次喝到了“活的”啤酒,没有经过巴氏高温消毒和过滤,我们感受到酵母在瓶内持续发酵的风味。人们喝到了相当猛烈的修道院啤酒,也尝试过添加香料或果皮的小清新白啤。
再后来,精酿啤酒逐渐浮出水面。一般来说,精酿啤酒都是运用传统方法和原料酿造的全麦啤酒,由小型、独立酿造商制作。
 
精酿运动最开始在美国兴起,颇受国人欢迎,国内近年也涌现了不少自制精酿啤酒,比如“忠义洪门啤酒”。

4.自古爱国者皆爱饮酒,洪门啤酒肩负使命
忠义洪门啤酒和德国啤酒一样,严格遵循巴伐利亚“纯酿法”,只使用麦芽酿造“全麦啤酒”,虽然成产成本更高、时间更久,但是啤色更浓,麦芽香气突出、酒花香气浓郁、口感醇厚柔滑。也正是“全麦啤酒”的酿造材料与工艺,让洪啤不仅好喝,还不“上头”。
 
“忠义洪门啤酒”由中山国赢酒业有限公司开创,公司主要从事啤酒科研、生产销售和品牌建设于一体。
 
自成立以来,公司秉承“质量第一、品牌至上”的发展理念,生产过程使用先进的酿造灌装等生产设备,采用优质原材料通过独家啤酒酿造工艺,实现了无菌生产,无菌灌装,确保了产品的优良品质,使产品具有口感清爽,纯粮酿造不上头,麦香浓郁的特点。
 
“回归国产,回归传统”是忠义洪门啤酒的品牌战略,以传统啤酒制造秘方为基础,搭配高端啤酒生产工艺,不断开发新品,靠口碑赢得市场。
 
我们希望以“忠义洪门啤酒”建成一个以啤酒为媒介,倡导传统中华文化与爱国情怀的精神世界,为消费者打造国产啤酒品牌的骄傲。这也是我们的使命!
 
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